국수 속 밀가루, 빵, 떡에 대한 진실과 오해
밀가루에는 주로 글루텐 단백질이 포함되어 있습니다. 글루텐은 밀, 보리, 쌀과 같은 곡물에서 추출한 단백질로 반죽할 때 탄력을 더하고 구조를 유지하는 데 사용됩니다. 글루텐 알레르기가 있는 사람은 밀가루를 피해야 합니다. 글루텐 불내증이 있는 사람은 글루텐이 함유된 음식도 피해야 합니다. 그러나 일반적으로 건강한 사람은 밀가루에 문제가 없습니다. 오히려 밀가루는 탄수화물, 단백질 등을 함유한 영양식품이다. 일반적으로 건강한 사람은 … Read more